Ингредиенты
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200 г OlivenЧёрные
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40 г Sardellen in ÖlСолёные
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50 г KapernКонсервированные
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150 мл Olivenöl
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1 ч.л. CognacОпционально
О рецепте
Schwarze-Oliven-Tapenade ist eine traditionelle Spezialität aus der Provence, einer Region, die für ihre üppigen Olivenhaine bekannt ist. Das klassische Rezept basiert auf schwarzen Oliven, Kapern und Sardellen – eine perfekte Kombination für einen herzhaften, mediterranen Geschmack.
Die Zubereitung ist einfach, und wenn Sie die Basis kennen, können Sie leicht experimentieren und Ihre eigene Variation kreieren!
Wie kann man Tapenade aus schwarzen Oliven servieren?
- Als Brotaufstrich: Auf Baguette, Toast oder Cracker gestrichen, ist sie eine köstliche Vorspeise.
- Als Dip für frisches Gemüse: Perfekt als leichte, mediterrane Beilage.
- Als Würzsoße: Tapenade eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Gerichten. Ich liebe es, sie in mein Gemüse-Terrine mit Ziegenkäse zu integrieren.
Probieren Sie dieses einfache Rezept und genießen Sie den authentischen Geschmack der Provence! 😊
Этапы
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1
Готово
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Kapern und Oliven vorbereitenDie Kapern und Oliven in ein Sieb oder einen Durchschlag geben und gut abtropfen lassen, damit die überschüssige Flüssigkeit entfernt wird. Falls die Oliven noch Kerne haben, diese mit einem Messer leicht andrücken – so lassen sie sich leichter entfernen. |
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2
Готово
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MixenDie Sardellen, Oliven und Kapern in die Schüssel eines Mixers oder einer Küchenmaschine geben. Mixen, dabei nach und nach das Olivenöl hinzufügen, bis eine cremige, streichfähige Paste entsteht. |
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3
Готово
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Optional: Mit Cognac verfeinernZum Schluss einen Teelöffel Cognac hinzufügen und gut vermengen. Dieser Schritt ist optional – wenn die Tapenade für Kinder serviert wird, kann der Cognac weggelassen werden. Alternativ kann nach Geschmack etwa ein Esslöffel Zitronensaft hinzugefügt werden, um eine frische, leicht säuerliche Note zu erhalten. |
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4
Готово
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Kühlen und servierenDie Tapenade für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Gut gekühlt entfaltet sie ihr volles Aroma. Guten Appetit! 😊 |
