Ингредиенты
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1 kg Lachsfiletmit Haut
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50 g Salz
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50 g Zucker
О рецепте
Marinierter Lachs ist eine köstliche und gesunde Delikatesse, die Sie ganz einfach selbst zubereiten können. Nach diesem Rezept benötigen Sie nur zwei Grundzutaten – Salz und Zucker –, um den perfekten eingelegten Lachs zu erhalten.
Die Zubereitung dauert nur 10 Minuten, danach bestimmt die Einlegezeit, wie intensiv der Geschmack wird. Ob als Vorspeise, auf einem Frühstücksbrötchen mit Frischkäse oder als Topping für Salate – dieser selbstgemachte marinierte Lachs ist vielseitig einsetzbar und schmeckt einfach fantastisch.
Tipp: In dünne Scheiben geschnitten und mit frischen Kräutern garniert, wird dieser Lachs zum Highlight auf jeder Platte!
Этапы
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1
Готово
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Das Lachsfilet abspülen, von Gräten befreien und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Falls Sie ein ganzes Stück haben, schneiden Sie es quer in zwei gleich große Teile. |
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2
Готово
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Legen Sie das erste Filetstück mit der Hautseite nach unten in einen Behälter. Bestreuen Sie es großzügig mit Salz und Zucker. Legen Sie das zweite Filetstück darauf (mit der Hautseite nach oben). Optional kann der Fisch in Frischhaltefolie eingewickelt werden. |
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3
Готово
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Legen Sie ein kleines Gewicht darauf und stellen Sie es in den Kühlschrank. Bereits nach 24 Stunden ist der Lachs verzehrfertig. Die Dauer des Prozesses hängt davon ab, wie salzig Sie den Fisch haben möchten. Während des Marinierens sollte der Fisch 2–3 Mal innerhalb von 24 Stunden gewendet werden. |
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4
Готово
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Nach dem Marinieren den Fisch abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. In dünne Scheiben schneiden und servieren. Das Filet kann auch eingefroren und bis zu einem Monat im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Die Struktur des Fisches verändert sich nach dem Einfrieren leicht, aber es ist eine gute Lösung, wenn Sie eine größere Menge auf einmal marinieren möchten. |
