Ингредиенты
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100 g Kichererbsen
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1 EL Tahini (Sesampaste)
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2 EL Artischocke(n)
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1 EL Zitronensaft
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1 Zehe Knoblauch
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1 Prise Kreuzkümmel
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1 Prise Salz
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Optional für das Servieren:
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1 EL Olivenöl
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0,5 TL Paprikapulver
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1 Prise Koriander, gemahlen
О рецепте
Klassischer Hummus ist wohl das beliebteste Gericht aus Kichererbsen. Es gibt viele verschiedene Zubereitungsarten. Die Unterschiede beginnen bereits bei der Basis: Für das Püree kann entweder gekochte oder konservierte Kichererbsen verwendet werden. Darüber hinaus gibt es Varianten mit zusätzlichen Zutaten, die in der klassischen Version nicht enthalten sind, wie zum Beispiel Rote Bete oder Frischkäse.
Auch die Art der Servierung variiert. Klassischer Hummus passt hervorragend zu grob geschnittenem Gemüse sowie zu Knäckebrot, Fladenbrot oder Crackern. Zudem wird dieser vielseitige Dip oft als Basis für Aufläufe und Shawarma verwendet.
Bereiten Sie klassischen Hummus zu Hause zu und genießen Sie seinen intensiven Geschmack in jeder Variation! Guten Appetit!
Этапы
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1
Готово
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Die Kichererbsen mit Wasser übergießen und 6–8 Stunden (am besten über Nacht) einweichen lassen. |
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2
Готово
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Anschließend die Kichererbsen in gesalzenem Wasser gar kochen. Dies dauert etwa eine Stunde. |
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3
Готово
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Die gekochten Kichererbsen in ein Sieb geben und das Wasser vollständig abtropfen lassen. Etwas Kochwasser in einem Glas beiseite stellen. |
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4
Готово
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Einen Esslöffel Kichererbsen für die Dekoration zur Seite legen. Den Knoblauch grob schneiden und zusammen mit den restlichen Kichererbsen in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. Pürieren. |
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5
Готово
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Zitronensaft, Olivenöl, Tahini (Sesampaste), Salz und Kreuzkümmel hinzufügen. Alles zu einer glatten Masse mixen. Falls eine flüssigere Konsistenz gewünscht ist, etwas von dem in Schritt 3 aufbewahrten Kochwasser hinzufügen. Fertig! |
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6
Готово
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Optional kann das Gericht mit gemahlenem Paprikapulver, etwas Olivenöl, den in Schritt 4 beiseite gelegten Kichererbsen sowie frischem Koriander oder Petersilie dekoriert werden. |
