Ингредиенты
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Der Mürbeteig:
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250 g Weizenmehl
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120 g Butter
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1 Stk. Ei(er)
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~30 ml Wasserkaltes
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1 Prise Salz
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Die Füllung:
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400 g Champignon(s)
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10 Stk. (~220 g) Cherrytomaten
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1 Stk. (~150 g) Zwiebel(n)
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1 Stk. Ei(er)
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100 g Hartkäse
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100 ml Milch
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100 ml Schlagsahne
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1 Zweig Thymian
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1 Prise Salz
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1 Prise schwarzer Pfeffer, gemahlen
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Zum Anbraten:
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2 EL Pflanzenöl
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Für die Form:
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1 TL Butter
О рецепте
Wie ist dieses Rezept für Quiche mit Pilzen in meinem Kochbuch gelandet? Ganz einfach! Eine Quiche ist ein herzhafter, offener Kuchen auf einer knusprigen Mürbeteigbasis. Ich bin ein großer Fan von Quiches, denn bei der Füllung sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt! 😉
Ein weiterer Vorteil? Man kann einfach in den Kühlschrank schauen und mit den vorhandenen Zutaten ein neues Rezept kreieren. Genau so ist diese köstliche Quiche mit Champignons und Cherrytomaten entstanden!
Guten Appetit! 😊
Этапы
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1
Готово
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Teig vorbereitenZunächst bereiten wir den Teig vor. Dazu das gesiebte Mehl, Salz, das Ei und die Butter (gerieben oder in kleine Würfel geschnitten) in eine Schüssel geben. Etwa 30 ml kaltes Wasser hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30–40 Minuten in den Kühlschrank legen. |
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2
Готово
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Füllung vorbereitenWährend der Teig im Kühlschrank „ruht“, haben wir genügend Zeit, die Füllung vorzubereiten. Die Zwiebel und die geschälten Champignons in Würfel schneiden. Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen und zunächst die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig anbraten, dann die Pilze hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Rühren garen. |
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3
Готово
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Backofen vorheizenDen Backofen auf 180 °C vorheizen. |
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4
Готово
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Teig in die Form legenDie Backform mit Butter einfetten (alternativ mit Pflanzenöl). Den Teig ausrollen und in die Form legen. Gleichmäßig verteilen und überstehende Ränder abschneiden. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Anschließend den Teig mit Backpapier auslegen und mit einem Backgewicht beschweren (z. B. getrocknete Bohnen, Erbsen oder Keramikkugeln zum Blindbacken). So bleibt der Teig schön flach und bildet eine perfekte Grundlage für den Quiche. |
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5
Готово
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Teig vorbackenDen Teig für 20 Minuten bei 180 °C im Ofen vorbacken. |
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6
Готово
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Eier-Milch-Mischung vorbereitenIn einer separaten Schüssel das Ei mit Salz verquirlen. Milch, Sahne und etwas gemahlenen Pfeffer hinzufügen und gut vermengen. Anschließend den geriebenen Hartkäse dazugeben und erneut gründlich umrühren. |
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7
Готово
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Quiche belegenInzwischen sollte der Teigboden vorgebacken sein. Nun die gebratenen Pilze mit Zwiebeln gleichmäßig darauf verteilen. Die Cherrytomaten dazwischen setzen. Es empfiehlt sich, kleine Zwischenräume zwischen den Tomaten freizulassen, damit sie vollständig von der Eier-Sahne-Mischung umgeben sind. Nun die Käse-Sahne-Masse über die Zutaten gießen und mit einer Gabel vorsichtig zwischen den Tomaten verteilen. |
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8
Готово
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Quiche backenDie Quiche ist nun bereit für ihr letztes Abenteuer im Ofen – für 30 Minuten bei 180 °C backen. ✅ Sind Sie auch ein großer Fan von Quiches? Welche ist Ihre Lieblingsvariante? Lassen Sie es mich wissen! 🥧😊 |
