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Hähnchenrouladen mit Trockenfrüchten und Nüssen

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Ингредиенты

Количество порций:

	800 g Hähnchenfilet
	1 Prise Salz
	1 Prise schwarzer Pfeffer, gemahlen
	Die Füllung:
	120 g Datteln
	80 g Backpflaumen
	100 g Erdnüsse geröstet
	50 g Speck
	Für die Panade:
	~50 g Weizenmehl 405
	Zum Anbraten:
	4 EL Pflanzenöl

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Hähnchenrouladen mit Trockenfrüchten und Nüssen

Name: Hähnchenrouladen mit Trockenfrüchten und Nüssen
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Osteuropäische Küche
Ingredients: Hähnchenfilet: 800 g; Salz: 1 Prise; schwarzer Pfeffer, gemahlen: 1 Prise; Datteln: 120 g; Backpflaumen: 80 g; Erdnüsse: 100 g; Speck: 50 g; Weizenmehl: ~50 g; Pflanzenöl: 4 EL

Кухня:

80 min
Порции 4
Einfach

Ингредиенты

800 g Hähnchenfilet
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer, gemahlen
Die Füllung:
120 g Datteln
80 g Backpflaumen
100 g Erdnüsse
geröstet
50 g Speck
Für die Panade:
~50 g Weizenmehl
405
Zum Anbraten:
4 EL Pflanzenöl

О рецепте

Hähnchenrouladen mit Trockenfrüchten und Nüssen – ein Rezept, das auf eine lustige Weise entstanden ist. Ich hatte Lust auf eine Kombination aus Fleisch und einer süßen Note. Zunächst wollte ich Schweinefleisch verwenden, doch dann nahm die Idee eine neue Wendung: saftige Hähnchenrouladen aus zartem Hähnchenfilet, ergänzt mit einer dünnen Scheibe Speck für extra Saftigkeit. Das Ergebnis hat meine Erwartungen übertroffen!

Dieses Hähnchenrouladen-Rezept ist perfekt für alle, die Fleisch mit süßer Note lieben. Die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch, knusprigen Nüssen und fruchtigen Trockenfrüchten sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Probieren Sie es aus!

Diesen Genuss teile ich nun mit Ihnen 😊. Und wie immer – guten Appetit!

Этапы

1 Готово	Hähnchenfilet vorbereiten Das Hähnchenfilet waschen und trocken tupfen. In Stücke von maximal 1 cm Dicke schneiden. Die Stücke sollten groß genug sein, damit die Füllung gut eingerollt werden kann.
2 Готово	Fleisch plattieren und würzen Das Fleisch so dünn wie möglich plattieren. Dazu die Arbeitsfläche mit Frischhaltefolie auslegen, damit das Fleisch nicht klebt und keine Risse entstehen. Das plattierte Filet mit Salz und Pfeffer würzen und zur Seite legen, während die Füllung vorbereitet wird.
3 Готово	Trockenfrüchte vorbereiten Die Trockenfrüchte mit warmem Wasser übergießen und 5 Minuten einweichen lassen. Anschließend gut abspülen. Die Datteln entkernen und alle Trockenfrüchte in feine Streifen (quer zur kurzen Seite) schneiden.
4 Готово	Nüsse zerkleinern Die Erdnüsse grob hacken – sie sollten noch etwas Struktur behalten, aber nicht zu groß sein. 💡 Falls rohe Erdnüsse verwendet werden, müssen sie unbedingt geröstet werden. Dies kann im Backofen oder in einer trockenen Pfanne geschehen. 💡 Ich habe die Nüsse in einem Mixer zerkleinert. Alternativ können sie mit einem Messer gehackt oder in einem Pergamentumschlag mit einem Nudelholz zerstoßen werden.
5 Готово	Füllung vermengen Die gehackten Trockenfrüchte und Nüsse in einer Schüssel gut vermengen.
6 Готово	Speck vorbereiten Den Speck in 1 mm dünne Scheiben schneiden – er sollte nahezu durchsichtig sein, um die Rouladen saftig zu halten, ohne geschmacklich zu dominieren. 💡 Damit der Speck so dünn wie möglich geschnitten werden kann, ihn vorher leicht anfrosten und mit einem scharfen Messer schneiden. 💡 Alternativ kann Speck durch Bacon ersetzt werden (außer geräuchertem).
7 Готово	Rouladen formen Nun werden die Hähnchenrouladen gerollt. Am Rand des plattierten Filets eine Speckscheibe platzieren und die Trockenfrucht-Nuss-Mischung großzügig darauf verteilen. Das Filet von sich weg einrollen, dabei leicht festziehen, um die Roulade kompakt zu verschließen.
8 Готово	Rouladen panieren Die Rouladen von allen Seiten in Mehl wenden.
9 Готово	Rouladen anbraten Eine Pfanne mit Pflanzenöl stark erhitzen. Die Rouladen mit der „Nahtstelle“ nach unten in die Pfanne legen, damit sie sich verschließen und beim Garen nicht aufrollen. Die Rouladen von allen Seiten goldbraun anbraten. 💡 Falls Sie sicherstellen möchten, dass die Rouladen nicht aufgehen, können Sie sie nach dem Panieren mit einem Zahnstocher fixieren. Dieser sollte nach dem Braten entfernt werden. 💡 Das Pflanzenöl nach Bedarf portionsweise nachgießen.
10 Готово	Rouladen im Ofen fertig garen Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die angebratenen Rouladen auf ein Backblech oder in eine Auflaufform legen und für 20 Minuten im Ofen fertig garen.