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Französische Quiche Lorraine

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Ингредиенты

Количество порций:

	Der Mürbeteig:
	250 g Weizenmehl
	120 g Butter
	1 Stk. Ei(er)
	1 Prise Salz
	~30 ml Wasser kaltes
	Die Füllung:
	100 g Bacon
	1 Stk. (~150 g) Zwiebel(n)
	1 Stk. Ei(er)
	100 g Hartkäse
	100 ml Milch
	100 ml Schlagsahne 30%
	1 Prise Salz
	1 Prise schwarzer Pfeffer, gemahlen
	Für die Form:
	15 g Butter

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Französische Quiche Lorraine

Name: Französische Quiche Lorraine
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Europäische Küche,Französische Küche
Ingredients: Weizenmehl: 250 g; Butter: 120 g; Ei(er): 1 Stk.; Salz: 1 Prise; Wasser: ~30 ml; Bacon: 100 g; Zwiebel(n): 1 Stk. (~150 g); Ei(er): 1 Stk.; Hartkäse: 100 g; Milch: 100 ml; Schlagsahne: 100 ml; Salz: 1 Prise; schwarzer Pfeffer, gemahlen: 1 Prise; Butter: 15 g

Кухня:

60 min
Порции 4
Einfach

Ингредиенты

Der Mürbeteig:
250 g Weizenmehl
120 g Butter
1 Stk. Ei(er)
1 Prise Salz
~30 ml Wasser
kaltes
Die Füllung:
100 g Bacon
1 Stk. (~150 g) Zwiebel(n)
1 Stk. Ei(er)
100 g Hartkäse
100 ml Milch
100 ml Schlagsahne
30%
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer, gemahlen
Für die Form:
15 g Butter

О рецепте

Französische Quiche Lorraine – ein ikonisches Gericht mit Geschichte und unverwechselbarem Geschmack! 🇫🇷🥧

Quiche Lorraine ist eines der bekanntesten Gerichte der französischen Küche und reich an Tradition – ebenso wie an Geschmack. In die historischen Details vertiefe ich mich heute nicht, aber ich verrate Ihnen, wie Sie dieses köstliche Rezept ganz einfach zu Hause nachbacken können. Und denken Sie daran: Mit jedem Bissen genießen Sie ein kleines Stück kulinarische Geschichte. ✨

Im traditionellen Rezept wird Gruyère-Käse verwendet, aber wenn Sie sofort mit der Zubereitung beginnen möchten und diesen Käse nicht zur Hand haben, können Sie einfach jeden Hartkäse Ihrer Wahl verwenden.

Und was den Speck betrifft, da sind Ihrer Kreativität keine Grenzen gesetzt! Falls Sie ihn nicht mögen oder eine andere Zutat bevorzugen, eignet sich auch gekochter Schinken als Alternative.

❤️ Bon appétit et viel Spaß beim Genießen! 😋

Этапы

1 Готово	Mürbeteig zubereiten Das Mehl sieben, dann Salz und das Ei hinzufügen. Die Butter entweder grob reiben oder in kleine Würfel schneiden und zum Mehl geben. Danach etwa 30 ml kaltes Wasser hinzufügen und den Teig kneten, bis er geschmeidig ist. Den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
2 Готово	Backofen vorheizen Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
3 Готово	Teig in die Form legen Eine Backform mit 26 cm Durchmesser mit Butter einfetten. Den Teig ausrollen, in die Form legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
4 Готово	Blindbacken Den Teig für 20 Minuten bei 180 °C im Ofen vorbacken. Dabei idealerweise einen Blindback-Gewicht verwenden, damit der Boden flach bleibt und eine gleichmäßige Basis für die Füllung entsteht. Dazu Backpapier auf den Teig legen und mit einem Gewicht beschweren. Die klassische Variante sind Keramik-Backkugeln, aber auch Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Erbsen eignen sich perfekt als Alternative.
5 Готово	Füllung vorbereiten Während der Teig backt, die Füllung vorbereiten. Den Speck und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Falls kein Speck vorhanden ist oder dieser nicht bevorzugt wird, kann stattdessen auch Kochschinken verwendet werden.
6 Готово	Ei-Milch-Mischung zubereiten Das Ei mit einer Prise Salz verquirlen. Milch, Sahne und etwas gemahlenen Pfeffer hinzufügen und gut vermengen. Den Hartkäse reiben und in die Mischung geben, anschließend erneut gut umrühren.
7 Готово	Quiche zusammensetzen Den vorgebackenen Teig aus dem Ofen nehmen. Zuerst die Zwiebel-Speck-Mischung darauf verteilen. Danach die Ei-Milch-Käse-Masse gleichmäßig darüber gießen.
8 Готово	Backen Die Quiche weitere 30 Minuten bei 180 °C backen, bis sie goldbraun ist. Nach dem Backen die Quiche etwas abkühlen lassen – und schon ist sie bereit zum Servieren! Das Besondere an der Quiche Lorraine: Sie schmeckt sowohl warm als auch kalt einfach köstlich! ❤️ Bon Appétit!