Ингредиенты
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250 ml Milch
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50 g Zucker
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25 g Weizenmehl
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2 Stk. Eigelb(e)
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1/4 Vanilleschote
О рецепте
Französische Crème Pâtissière – der perfekte Vanillepudding für Torten, Éclairs und viele weitere Desserts! 🍰✨
Diese klassische Konditorcreme ist eine der Grundzutaten in der französischen Patisserie. Sie hat eine wunderbar cremige Konsistenz, intensives Vanillearoma und eignet sich perfekt als Füllung für Gebäck oder als Basis für viele Desserts.
Das Beste daran? Diese hausgemachte Crème Pâtissière ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten, die man fast immer zu Hause hat. Folgen Sie diesem klassischen Rezept, und Ihr Dessert wird garantiert ein voller Erfolg! 😉
Dann legen wir los! 👩🍳✨
Этапы
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1
Готово
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Milch mit Vanille erhitzenIn einem Topf (idealerweise mit dickem Boden) etwa 200 ml Milch geben und das Mark der Vanilleschote hinzufügen. Bei niedriger Hitze erwärmen. |
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2
Готово
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Eigelbe mit Zucker und Mehl vermengenWährenddessen in einer separaten Schüssel Zucker mit Mehl vermengen. Die Eigelbe hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren. Danach die restliche Milch (50 ml) dazugeben und nochmals aufschlagen. |
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3
Готово
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Creme eindicken lassenDie Mischung in den Topf mit der warmen Milch geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen eindicken lassen. Dies dauert etwa 7 Minuten. |
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4
Готово
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Creme abkühlen lassenDen fertigen Vanillecreme in eine Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken (damit sich keine Haut bildet) und im Kühlschrank vollständig auskühlen lassen. |
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5
Готово
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ServierenDiese Menge reicht für 2–3 Portionen als eigenständiges Dessert oder als Füllung für 8–10 kleine Éclairs, eine Tarte (Ø 16–18 cm) oder 6–8 Tartelettes. Falls eine größere Menge benötigt wird, kann das Rezept problemlos verdoppelt werden. 🚀 Fertig! Viel Spaß beim Genießen! 😊 |
